Recetas de cocina Recetas de cocina Pescados y Mariscos Pastel de bonito
| 25 de Noviembre de 2009
Os cuento la receta del "pastel de bonito", es una variante sencilla del famoso pudding de cabracho y al menos igual de rica.
La gracia esta en que se prepara con latas de bonito en aceite y es una receta muy fácil de hacer. Si queremos utilizar otro pescado (incluido cabracho) solo tenemos que sustituir las latas de bonito por el pescado en cuestión cocido, desmenuzado y sin espinas.
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 latas de bonito en aceite
- 1 brick pequeño de tomate
- 1 brick pequeño de nata líquida
- 1 tapón de coñac.
- No es necesario echar sal, pues ya está en los ingredientes
Preparación
Se mezclan todos los ingredientes en un bol, el bonito se echa escurrido de aceite, y se pasa la batidora hasta que el bonito quede completamente desmenuzado. Posteriormente se echa en un recipiente y se pone al baño maría en el horno a 180º durante aproximadamente 30 minutos, dependiendo de cómo guste el resultado final, el tiempo puede variar; en todo caso la prueba de terminación clásica es pinchar con un palillo y que salga seco.
Una vez se enfríe se mete al frigorífico para su conservación.
Acabado y presentación
Se sirve frío de entrante o como aperitivo y se puede tomar sólo o acompañado de mahonesa, untado sobre pan tostado.
(Foto: http://www.flickr.com/photos/cdepaz/)
Comentarios
Necesito un consejito... ¿cómo haces para que no se te queme la capa superior en el horno? No tengo manera de conseguirlo. Si lo tapo con albal, me queda como crudo... ¿es el papel albal la solución?
Gracias.