Pastel de bonito

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Receta de pastel de bonito o cabracho

Os cuento la receta del “pastel de bonito”, es una variante sencilla del famoso pudding de cabracho y al menos igual de rica.

La gracia esta en que se prepara con latas de bonito en aceite y es una receta muy fácil de hacer. Si queremos utilizar otro pescado (incluido cabracho) solo tenemos que sustituir las latas de bonito por el pescado en cuestión cocido, desmenuzado y sin espinas.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 3 latas de bonito en aceite
  • 1 brick pequeño de tomate
  • 1 brick pequeño de nata líquida
  • 1 tapón de coñac.
  • No es necesario echar sal, pues ya está en los ingredientes

 

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes en un bol, el bonito se echa escurrido de aceite, y se pasa la batidora hasta que el bonito quede completamente desmenuzado. Posteriormente se echa en un recipiente y se pone al baño maría en el horno a 180º durante aproximadamente 30 minutos, dependiendo de cómo guste el resultado final, el tiempo puede variar; en todo caso la prueba de terminación clásica es  pinchar con un palillo y que salga seco.

Una vez se enfríe se mete al frigorífico para su conservación.


Acabado y presentación

Se sirve frío de entrante o como aperitivo y se puede tomar sólo o acompañado de mahonesa, untado sobre pan tostado.

(Foto: http://www.flickr.com/photos/cdepaz/)

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