Ayer pasamos un día de playa en Madrid. Comimos en una casa de comidas de las de toda la vida (o tasca ilustrada como ellos prefieren), el restaurante La Playa, en la calle Magallanes 24. El resultado: buenísima cocina de mercado, un trato coloquial como yo prefiero y muy bueno, un servicio excelente y una comida de notable alto.
Desde nada menos que 1943 lleva abierto este local en el castizo barrio de Chamberí, que además es mi barrio, otro aliciente más que tiene este local. Nada más verlo por fuera te recuerda a esos restaurantes elegantes que hay por la costa en el norte de España
Me han enviado por correo el excelente menú que disfrutamos el pasado marzo en Diverxo, el restaurante de David Muñoz, lo comparto con vosotros para poneros los dientes largos. La verdad es que lo pasamos fenomenal degustando y comentando las recetas: Edamame con ajada de ají amarillo. Mejillón tigre “estilo […]
La República Checa celebra el otoño con unas Jornadas Gastronómicas en Madrid. Con el otoño, el apetito reclama sabores intensos y comidas sustanciosas, y esto es, precisamente, lo que ofrece la cocina checa. Si escaparse a Praga no es una opción a corto plazo, puede uno optar por visitar las Jornadas Gastronómicas que proponen la Embajada de la República Checa en España y el Hotel InterContinental de Madrid, del 26 al 29 de octubre.
Durante cuatro días se podrán probar en Madrid los sabores distintivos de la gastronomía checa, que sigue fiel a productos locales de gran calidad y a recetas tradicionales donde son muy características las sabrosas y especiadas sopas, una gran variedad de carnes y salsas, y una deliciosa repostería casera. Sus célebres cervezas y una selección de aperitivos típicos serán parte de la degustación.
Hoy no hablamos de recetas ni de cocina.
Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios, profesionales y creadores de internet manifestamos nuestra firme oposición al proyecto, y declaramos que:
Vídeo de Ferrán Adrià explicando algunas recetas creativas con ingredientes japoneses y espárragos
Navegando y escarbando entre los vídeos en Youtube, he acabado en este de una conferencia de Ferrán Adrià en el evento Navarra Gourmet, que cuelgo aquí para compartirlo.
¡Hay que ver las maneras que hay de preparar un espárrago!...