Hoy hemos comido esta receta sencilla y agradecida y os la pongo en la web para que también podáis disfrutarla. Se trata de chipirones en su tinta rellenos, y en este relleno está el truco: esta formado por sus propias patas o tentáculos junto con jamón serrano y huevo cocido, esto es lo que le da personalidad al plato, a ver si os gusta.
Prestad atención a la calidad de los chipirones, no son todos iguales. Los mejores son los que llaman «de potera», tienen mejor sabor y son mucho más tiernos.
Es un plato que acompañado de arroz blanco y un buen vino, blanco también, se sale. Si sois como yo no podréis evitar acabar con la salsa a cucharadas…