Al túmulo de la paleta de jabugo en la cocina

Para estas fechas navideñas, he reservado esta graciosa charla radiofónica, de allá por 1929, en la que Gonzalo Avello incluye una apetitosa receta de pavo asado (y viendo su cara parece que presiente el final de la historia)…

Yo tengo un amigo, entre los muchísimos que me honran con su amistad, al que todos los años le regalan un pavo; y como en esa casa todos son de un corazón más sensible que una azucena, les da pena matar al bicho y claro, van pasando los días y va creciendo y creciendo y como al final terminan por tener que sacarlo de paseo porque el animalito tiene la planta de un toro colmenareño, esta familia tiene que dedicarse a buscar media docena de pistoleros que por un par de pesetas cada uno, un puro canario y una torta de Las Ventas, se deshagan del pavo.

Os presentamos otra original y radiofónica receta de Gonzalo Avello

Cogéis dos pollitos tiernos ó tres, ó una pandilla, y como me figuro que tenéis un corazón tan sensible como un pedazo de galena, pues para evitaros arreglarles el pescuezo, ya que no tendréis influencia suficientepara dirigiros á «un camisero» de Burgos llamado Mayoral, no tenéis que hacer otra cosa que enseñarles un abecedario: la muerte es fulminante. ¡Vamos! Sería el primer pollo que saliera ileso del experimento, pero… si así ocurriera, no deshaceros de él, cuidarle, es madera de sabio.

«Help Yourself , and God will help you». ¿Se han enterado ustedes?. Pues está clarísimo: «A quien madruga, Dios le ayuda» y vamos a demostrároslo.

Esta mañana tuve de precisión que asistir al desfile de barrenderos, traperos, serenos y perros vagabundos, a los pocos pasos de García de Paredes 40 -mi casa que es la de ustedes (se suplica que de aceptar el ofrecimiento vayan uno cada día pues los aglomeramientos están prohibidos)-, y me encontré un amigo. Nos saludamos y mi amigo me dice: Vengo de cumplir con el precepto; te convido a desayunarte, si no lo has hecho, ¡tengo migas!…

Y, claro, quién contraría a un hombre que sale de la Basílica de los Paúles acompañado del Señor. Acepté. Nos pusimos nuevos de migas con café, con chocolate, y este servidor de usted las tomó hasta con mostaza, a las finas hierbas. ¿Cómo se hacen las migas?, pues muy sencillo.

Artículo sobre las nueces y receta de cocina en clave de humor emitida en 1929 por Gonzalo Avello en Unión Radio.

En una tarjeta se me pide una receta a base de nueces, la tarjeta la firma “Una Cubana”… Una cubana que seguramente será digna de merecer aquellas estrofas de Rubén Darío que dicen:

“Poesía dulce y mística, busca a la blanca cubana que se asomó a la ventana como una visión artística. Misteriosa y cabalística, puede dar celos a Diana con su faz de porcelana de una blancura eucarística…”

Pero antes de dar a conocer la receta, charlaremos un momento sobre la nuez, que mientras unos aseguran que proceden de Persia, otros nos aseguran que en Grecia se conoce desde que el mundo es mundo, y otros aseguran que el primer nogal se ha conocido en Fontinalitto, en los alrededores de Parma.