Mi chica es un genio. Mi regalo de reyes de este año fue una reserva para DSTAgE, justo para el día de su cumpleaños, una jugada maestra. Tres meses después (intentar reservar con menos tiempo es de ingenuos), por fin vimos nuestros sueños húmedos de foodies cumplidos, cenamos en el restaurante de Diego Guerrero y somos los afortunados poseedores de dos de sus púas de guitarra.
Primero pasamos a tomar un aperitivo, nos sirvieron uno distinto a cada grupo que estábamos esperando. A nosotros nos tocó el calamar a la romana, estaba hecho con la proteina del calamar, sin harina, y rodeado de algas, lapas y bruma de nitrógeno líquido… sorprendente, empezamos bien la velada.
Esto lo acompañamos con una cerveza ella y con un cóctel yo, me puso uno que por lo visto se llama The Journalist, muy seco, a base de ginebra y martini, que estaba muy bueno.
Después pasamos a la barra de la cocina donde probamos un acertijo-plato, no lo voy a revelar por si vais, pero el que acertaba podía hacer que no comiese el acompañante, muy divertido, y la chica que nos lo hizo un encanto.
Después de reírnos un rato, comenzamos con el menú propiamente dicho, aunque era la cena pedimos el largo, que no va a ser todo sufrir. Os voy comentando los platos:
