Sergio

Charla de Gonzalo Avello acerca de los aperitivos, que se emitió en Unión Radio durante los años 30. No podemos concretar más la fecha, pero como en el texto se habla del inicio de la televisión y de los cócteles de Perico Chicote, suponemos que pudo ser sobre 1940. Comienza como un pequeño ensayo sobre el apetito para acabar con un elogio apasionado del aperitivo, los cócteles y los vinos.

Como una inmensa mayoría de los oyentes que me escuchan están cenando y el resto ha cenado ya, es indispensable que jure a ustedes que de ninguna manera abrigo el propósito de estropearles la digestión.

Les aseguro a ustedes que soy hombre de buena fe. Una digestión para mi es tan digna de respeto como lo pueda ser la paz del sepulcro… y si no fuera una herejía, y Dios me perdone si por tal lo pudiera tomar, que para mi es mucho más seria, puesto que ofrece riesgos y en el sepulcro la tranquilidad es absoluta.

Al hombre que se le interrumpe la quimificación de los alimentos, al hombre que se le da marcha atrás en los movimientos peristálticos del estómago, se le convierte en un semillero de malas pasiones… «Mala digestio nulla felicitas».

Artículo sobre las nueces y receta de cocina en clave de humor emitida en 1929 por Gonzalo Avello en Unión Radio.

En una tarjeta se me pide una receta a base de nueces, la tarjeta la firma “Una Cubana”… Una cubana que seguramente será digna de merecer aquellas estrofas de Rubén Darío que dicen:

“Poesía dulce y mística, busca a la blanca cubana que se asomó a la ventana como una visión artística. Misteriosa y cabalística, puede dar celos a Diana con su faz de porcelana de una blancura eucarística…”

Pero antes de dar a conocer la receta, charlaremos un momento sobre la nuez, que mientras unos aseguran que proceden de Persia, otros nos aseguran que en Grecia se conoce desde que el mundo es mundo, y otros aseguran que el primer nogal se ha conocido en Fontinalitto, en los alrededores de Parma.