Taboulé

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Ya se que existen mil recetas de Taboulé, pero después de buscar mucho y realizar varias pruebas, estas son las proporciones con las que he conseguido mejor resultado.

Ingredientes

  • 300 gr. de cuscús
  • Medio kilo de tomates maduros (o más)
  • 1 pimiento verde
  • 4 cebollitas tiernas
  • Aceite de oliva
  • Zumo de 3-4 limones
  • La misma cantidad de agua que de zumo de limón
  • Pasas
  • Hojas de menta
  • 1 pepino
  • Cilantro
  • Sal. (pimienta si gusta)

Preparación

Colocar el cus cus en una fuente y añadir el zumo de limón y el agua. Mezclar bién mezclado.

Agregar el tomate bién picadito y mezclar, para que el cuscus absorba también el caldo del tomate. Después añadir el resto de ingredientes todos ellos bién picados (bueno, excepto las pasas Smile).

El cilantro es opcional, pero en casa nos encanta el toquecito que le da.

Sobre todo, no hace falta cocer el cuscús la maceración es suficiente.

A disfrutarlo!

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