Ensaladas, Verduras y Hortalizas



Receta de ensalada de algas wakame con pepino y pulpo

Receta de ensalada de algas wakame con pepino y pulpo

Una receta de ensalada de algas wakame, de las más consumidas en Japón, de sabor marítimo y refrescante, muy nutritiva y un modo alternativo de servir el pulpo, a ver si os gusta.

El alga wakame tiene una textura muy agradable y un sabor a mar característico que combina perfectamente con el del pulpo, la manera más habitual de conseguir las algas es deshidratadas en las tiendas de productos orientales.

Ensalada de algas wakame, pepino y pulpo


Receta de ensalada de espinacas rucola y parmesano

Receta de ensalada de espinacas rucola y parmesano

Receta de la ensalada que más tomamos en casa para acompañar a cualquier otro plato: espinacas, rúcola, queso parmesano y rabanitos. Esta ensalada, como todas,  admite otras combinaciones y diversos aliños.

La ensalada básica es la de espinacas con queso parmesano, el resto de ingredientes son opcionales aunque la receta que voy a explicar es con todos los ingredientes que yo he probado. Como veréis es una receta con carácter muy italiano, ideal para acompañar cualquier carne o pescado, o como primer plato.

Ensalada de espinacas con parmesano



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Ya se que existen mil recetas de Taboulé, pero después de buscar mucho y realizar varias pruebas, estas son las proporciones con las que he conseguido mejor resultado.

Ingredientes

  • 300 gr. de cuscús
  • Medio kilo de tomates maduros (o más)
  • 1 pimiento verde
  • 4 cebollitas tiernas
  • Aceite de oliva
  • Zumo de 3-4 limones
  • La misma cantidad de agua que de zumo de limón
  • Pasas
  • Hojas de menta
  • 1 pepino
  • Cilantro
  • Sal. (pimienta si gusta)

Taboulé