Ensaladas, Verduras y Hortalizas

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Receta de ensalada de algas wakame con pepino y pulpo

Ensalada de algas wakame, pepino y pulpo

Receta de ensalada de algas wakame con pepino y pulpo

Una receta de ensalada de algas wakame, de las más consumidas en Japón, de sabor marítimo y refrescante, muy nutritiva y un modo alternativo de servir el pulpo, a ver si os gusta.

El alga wakame tiene una textura muy agradable y un sabor a mar característico que combina perfectamente con el del pulpo, la manera más habitual de conseguir las algas es deshidratadas en las tiendas de productos orientales.

Receta de ensalada de espinacas rucola y parmesano

Ensalada de espinacas con parmesano

Receta de ensalada de espinacas rucola y parmesano

Receta de la ensalada que más tomamos en casa para acompañar a cualquier otro plato: espinacas, rúcola, queso parmesano y rabanitos. Esta ensalada, como todas,  admite otras combinaciones y diversos aliños.

La ensalada básica es la de espinacas con queso parmesano, el resto de ingredientes son opcionales aunque la receta que voy a explicar es con todos los ingredientes que yo he probado. Como veréis es una receta con carácter muy italiano, ideal para acompañar cualquier carne o pescado, o como primer plato.

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Taboulé

Ya se que existen mil recetas de Taboulé, pero después de buscar mucho y realizar varias pruebas, estas son las proporciones con las que he conseguido mejor resultado.

Ingredientes

  • 300 gr. de cuscús
  • Medio kilo de tomates maduros (o más)
  • 1 pimiento verde
  • 4 cebollitas tiernas
  • Aceite de oliva
  • Zumo de 3-4 limones
  • La misma cantidad de agua que de zumo de limón
  • Pasas
  • Hojas de menta
  • 1 pepino
  • Cilantro
  • Sal. (pimienta si gusta)