En nuestra búsqueda del sentido de la vida, el universo y todo lo demás, nos hemos tomado un respiro para descansar en el restaurante Jimbo Smokehouse y tomarnos unas cervezas artesanas pero de las buenas, de las de grifo. Como ellos mismos dicen: «Un espacio donde mancharse las manos». El […]
Sergio
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Ir a los mercados de Madrid ya no es lo mismo de antes… ahora es mejor, ahora existe Kitchen 154! El mercado de Vallehermoso estaba viejuno. Como vecino de toda la vida del barrio, recuerdo haber ido a hacer la compra hace un par de años y pensar «este mercado […]
Retomando la actividad del blog voy a compartir la receta de la auténtica cataplana de marisco, un plato portugués chachi piruli, que consiste básicamente en meter todos los mariscos que tengas en una cazuela típica y hacerlos al vapor. Recientemente estuvimos pasando unos días en Ericeria, al norte de Lisboa, […]
La chipá o "pao de queijo", en cristiano "pan de queso" es un pan hecho con harina de mandioca y queso suave, de origen guaraní. Estos panecillos de textura gomosa y sabor suave están buenísimos como aperitivo ya sea rellenándolos de algo o comiéndolos solos y están muy bien para acompañar una cenita con amigos, después del salto tenéis la receta.
El calamar en aceite o calamar con tapa es una receta típica de Almería, muy sencilla, que nos sorprendió inmensamente en nuestras últimas vacaciones por Cabo de Gata. Aprovecho para decir que esta tierra lo tiene todo: tapas, buena cocina, paisajes magníficos y gente estupenda, valga el publicar esta receta para agradecer lo feliz que estuvo mi familia por allí. ¡A por ella!
Una receta de carrilladas de ternera estofadas al vino tinto de esas para chuparse los dedos y untar pan hasta caer enfermo.
La carrillada o carrillera era una carne un poco infravalorada hasta hace algún tiempo, por considerarse un artículo de casquería. Pues bien, ya sean de cerdo o ternera, ibéricas o no, el caso es que en mi opinión es la carne más sabrosa para un buen guiso, estofado, ragú o como queramos llamarlo.
Detrás del salto paso a contaros la receta de mi plato favorito de carne guisada.